A la rentrée de septembre 2026, l’Ecole Cheval – Excellence hôtelière ouvrira à la CCI Saône-Doubs pour tous les Français entre 18 et 29 ans qui souhaitent embrasser la carrière de gouvernant·e.
Feue l’école Cheval (Cours hôtelier) de la rue des Granges de Besançon, place à sa version contemporaine, l’Ecole Cheval – Excellence hôtelière. A la liquidation judiciaire de la structure associative historique en 2024, la CCI Saône Doubs s’en est portée acquéreuse. Pour son président Jean-Luc Quivogne, « il n’était pas question que cette école quitte le giron bisontin ! Nous avons voulu maintenir dans sa ville un élément du patrimoine pédagogique réputé internationalement. » L’ancienne « institution » aura formé des milliers de professionnels de l’hôtellerie durant un siècle. La version 2026 va s’inspirer de l’excellence laissée en héritage tout en injectant l’essentielle modernité conforme à l’évolution du métier, aux exigences actuelles des clientèles et des employeurs. L’équation de l’ECEH sera : ADN conservé avec nouveautés et enrichissements multiples.
Une école de prestige gratuite
Pour être de prestige, l’ECEH n’en sera pas moins gratuite, donc accessible à toutes et à tous, personnes en situation de handicap y compris. Autrefois la formation coûtait 12.500€ l’année. Désormais, pas de frais de scolarité donc, et une formule en alternance.
Composée d’une quinzaine d’intervenants de la profession, d’anciens élèves en poste et de formateurs expérimentés, l’équipe pédagogique devrait accueillir une vingtaine d’apprenants pour sa promotion inaugurale, dans un espace dédié de la CCI qui mettra ses services à leur disposition, notamment ses deux résidences étudiantes à proximité (131 logements). La formation comprendra des cours théoriques et pratiques à 30% du temps, les 70% restants se passant en entreprise avec statut d’apprenti, rémunération à la clé. « Toute candidature sera soigneusement examinée, en fonction des pré-requis*, dont le premier sera le savoir-être » précise Françoise Sanchez, directrice de l’ECEH.
* Un diplôme minimum niveau 3 dans les métiers de l’hôtellerie ou une année de Terminale ou 3 années d’expérience professionnelle
Un titre certifié
Pour obtenir la certification de gouvernant·e d’hôtel, titre professionnel de niveau 4 (équivalent Bac ou BP), seule la CCI Saône-Doubs sera en mesure de la délivrer en France, sous référence spéciale (RNCP 41490).
Au sortir de la formation, l’emploi est assuré (dans des palaces mais aussi sur des yachts ou en résidences de luxe), les établissements et employeurs ayant grandes difficultés à recruter du personnel de qualité. « Ce diplôme était perdu. Nous avons tout mis en oeuvre pour le récupérer auprès de France Compétences, l’organisme certificateur, à la condition que les débouchés et le taux d’insertion professionnel soient élevés. C’est chose faite ! » se réjouit Françoise Sanchez. « Nous avons mené un gros travail auprès des professionnels de la filière afin de nous garantir de fructueuses opportunités à venir. »
Une identité visuelle repensée
La nouvelle charte graphique de l’ECEH reprend le ruban emblématique de l’école Cheval, faisant ainsi lien avec le passé. D’une sobre élégance, elle symbolise l’ambition ressuscitée d’une formation haut de gamme, ouverte à celles et ceux qui ont le goût « des métiers de l’hospitalité et du service au client ».
Renseignements 03 81 25 25 75 – contact@eceh.fr
Pré-inscriptions ouvertes en ligne sur www.eceh.fr
