À deux pas de la place Pasteur, niché dans une ruelle du centre historique, Les Gamins s’impose comme l’une des adresses qui
comptent à Besançon.
Grande baie vitrée ouverte sur la rue, façade bleue et inscription qui fait sourire – « cantine heureuse ». C’est là ! Dans la salle aux teintes terracotta, entre bois brut, velours et luminaires décalés, l’ambiance est chaleureuse, vivante, presque familiale. L’été, les tables débordent joyeusement sur la rue, à l’ombre des pierres de Chailluz. On vient ici, entre amis, en famille ou entre collègues, pour partager bien plus qu’un repas, sous le regard attentif d’Arnaud et Clothilde.
Un néobistrot éco-engagé toujours en mouvement
Aux commandes, le couple orchestre avec son équipe une partition gourmande où la carte évolue au fil des saisons et des trouvailles du marché. Ici, pas de routine : la terre et la marée dictent l’inspiration soutenue par une cave riche de plus de 500 références, majoritairement bio et tournée vers la Bourgogne et le Jura.
Ris de veau, grenobloise, purée grand-mère ; poulet de Bresse poché au bouillon juste grillé et sa garniture ; thon rouge au poivre pommes dauphines et tagliatelles de courgettes ; tarte citron meringuée, sorbet…
Les assiettes, soignées et pleines de relief, célèbrent des produits rigoureusement sourcés auprès de producteurs locaux.
Chez « Les Gamins », le plaisir est immédiat et durable.
Les Gamins, 10 rue Pasteur, Besançon
03 70 27 37 26 – les-gamins-besancon.com
