J’ai adoré cette pression.
Le 16 juin, jour de ses 26 ans, Lea Medan cuisinait devant le prestigieux jury du Grand concours culinaire TGV Lyria, sur le quai de la gare de Lyon à Paris. Sélectionnée parmi 250 candidats, la seconde de cuisine du restaurant Le Cercle a décroché la troisième place.
« Nous étions quatre finalistes, avec quatre heures pour préparer 70 plats chacun. Les concours font progresser… et donnent une belle visibilité au restaurant. » Pourtant rien ne la destinait à la restauration.
Après des études d’art, la Mosellane choisit finalement les fourneaux et se forme chez Jean-Paul Jeunet, à Arbois. Arrivée au Cercle comme responsable de salle, elle saisit l’occasion de rejoindre les cuisines lorsqu’un poste se libère.
« C’est là que j’avais vraiment envie d’être. » Cette troisième place n’est pour elle qu’une étape.
Les concours sont de vrais tremplins. Ils permettent de sortir de son quotidien, de se remettre en question et d’apprendre encore.
Le goût du défi, toujours.
Le Cercle – 4 rue Lacoré – 07 45 28 83 13
